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            吉林省冷庫設計之冷庫的分類

            發布時間:2021-07-17

            根據冷庫的機構形式、溫度、使用性質、冷加工功能、容量等進行分類。

            1.冷庫設計按冷庫建筑結構形式分類

            (1)土建冷庫 除制取特別低的低溫(蒸發溫度低于-30℃)外,常用的大容量制冷裝置通常采用土建冷庫。

            土建冷庫具有堅固、隔熱性能好、造價低、建筑周期長等特點。主要由鋼筋混凝土、磚、防潮層、隔熱層、地坪結構、防凍通風結構等組成。

            (2)裝配式冷庫 裝配式冷庫采用預制的聚氨酯或聚苯乙烯夾芯板材拼裝而成。

            (3)夾套式冷庫 在常規冷庫的圍護結構內增加一個內夾套結構,夾套內裝設冷卻設備,冷風在夾套內循環制冷,即構成夾套式冷庫。夾套式冷庫的庫溫均勻,食品干耗小,外界環境對庫內干擾小,夾套內空氣流動阻力小,氣流組織均勻,造價比常規冷庫高。

            2.冷庫設計按冷庫溫度分類

            (1)高溫冷庫 用于冷卻物冷藏,庫房溫度-2~ 10℃。

            (2)低溫冷庫 用于凍結物冷藏,庫房溫度-10~-30℃。

            (3)超低溫冷庫 用于金槍魚等食品冷藏,庫房溫度-60℃。

            3.冷庫設計按使用性質分類

            (1)生產性冷庫 生產性冷庫是指具備冷卻或預冷、凍結等冷加工能力及一定冷藏能力的冷藏庫。生產性冷庫建設在食品原料基地或交通便利的地區,將魚、肉、禽、蛋、水果、蔬菜、海產品及速凍面點等易腐食品,進行加工處理后,送入冷庫或凍結裝置中進行冷加工,然后再送到其他冷庫中進行貯藏保存。

            (2)分配性冷庫 分配性冷庫是指接受經過凍結(或冷卻)后的食品,再將冷藏的食品輸送到銷售環節的冷庫。這一類冷庫通常建造在大中城市或人口比較集中的地區,具有冷藏能力大,吞吐量達,長期貯藏等優點。

            (3)商業冷庫 商業冷庫是指在商業和公用飲食業中用來短期貯存易腐食品的冷庫。

            4.冷庫設計按冷加工功能分類

            按冷加工功能冷庫可以分為預冷冷藏庫、保鮮冷庫、凍結物冷藏庫、速凍庫、貯凍庫、氣調庫等等。

            5.冷庫設計按冷庫容量分類

            按照冷藏冷庫的容量可分為大型冷庫、大中型冷庫、中型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。


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