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            冷庫可以實現冷凍冷藏功能嗎?

            發布時間:2021-07-04

            能實現冷凍冷藏功能的冷凍倉庫?回答是肯定的冷庫兼有冷凍冷藏功能,又稱雙溫冷庫,常見于賓館飯店、學校餐廳、單位食堂等,是食材保鮮必不可少的硬件設施之一。


            下面讓我們來了解長春制冷設備的一些信息。


            凍融冷卻功能


            這種冷藏室主要用來保存水果、蔬菜、肉類水產等配料,通常,儲存新鮮蔬菜的冷藏室溫度控制在0~5℃之間,而儲存肉類水產的冷藏室溫度控制在-10~-18℃之間。


            那么,這種冷藏室在設計和安裝時有什么需要特別注意的?


            門或風幕的配置。


            相對于一般的保鮮冷庫、冷凍冷庫,食堂雙溫冷庫的進出出入貨更加頻繁。也就是說,倉庫里的溫度波動更有可能由進出兩部分引起,從而不利于倉庫中原料的長期保存。所以,針對具有冷凍冷藏功能的雙溫冷庫,庫華公司建議在冷庫設計和安裝時,應增加門簾或風幕機的配置,這樣可以有效地減少頻繁出入對庫房環境溫度的不利影響。


            冷凍機比例的設計與調節


            冰凍冷藏比例的設計和調整,需要根據食堂等實際儲存需要來確定,這除了要考慮果蔬和肉類水產各自的儲存需要外,還要考慮夏季冬季的儲存需要。比如,一般夏季儲存比冬季儲存大,那么在確定雙溫冷庫安裝方案時,首先要滿足夏季儲存需求,再來確定冷庫安裝庫容、保溫板規格選擇等具體項目。反之,根據冬季儲存需求確定食堂冷庫安裝的容量屬于質量差的方案,容易造成夏季儲存能力不足。


            此外,由于食堂冷藏室的安裝位置通常是在廚房附近,或者就設在廚房內,這樣也會存在容易積水、雜物污染、蟲鼠危害等問題,所以規范的出入庫管理和日常的清洗是必不可少的,也是不容忽視的。


            如欲建立冷庫實現冷凍冷藏功能,可與冷庫安裝公司聯系,將根據食堂實際進貨量、出貨量、場地大小及所需的原料分類,設計安裝配套冷庫,讓冷庫更好地發揮應有的作用!


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